オープン3周年を迎えました！

皆さま　

平素より大変お世話になっております。

暑い日々をいかがお過ごしでしょうか。外にいられないくらい暑い日が続いております。どうぞお身体ご自愛くださいませ。

過日8月8日でオープンして3年が経ちました。これまでお越しいただいたお客様、生産者さん、業者さん、スタッフへ感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。

沢山のお祝いの品やお言葉を頂戴し、感謝と同時にレストランとして料理人として、より一層励んで参りたいという所存でございます。

石の上にも3年という言葉があって、今の世の中では古い言葉のような気もしますが、私はそのような気持ちでこの3年間を過ごしました。語りきれない程の葛藤や苦しみを皆さまとの出会いに救われ、いつも前へ進める事が出来ました。これで終わる訳ではありませんが、皆さまとの出会いが私にとって宝物です。ありがとうございます。

この3年間はウイルスの蔓延や戦争によって皆さまの生活や考え方が変わったかと思います。食の世界も大きく変化しました。原材料の値上がりは勿論、人との関係性、お店の存在価値など。

大変な世の中ですが食は自由と明日への希望です。

また一歩ずつ進み、皆さまへ貢献して参ります。

今後ともよろしくお願いいたします。

ミザンセーヌ　山田侑欣