皆さま いつもありがとうございます。 この度、2026年Gault&Millauさんに4年連続で掲載していただきました。 発刊にあたり、ガラパーティーが開かれ、ご招待いただき出席してまいりました。シェフやサーヴィス人、生産者さんなど、1000名近くご出席された素晴らしいパーティーで、夢見心地のような、大変有意義な時間を過ごすことができました。ありがとうございました。 前年よりも評価点が上がり15点の3トックを賜りました。大変光栄な点数そして3トックであります。全国の同じ評価点のお店を見渡すと、本当に凄いお店ばかりで大変恐縮しております。 お店の料理や食材、サーヴィス、ワイン、器、しつらいなど全てに対する評価になります。 これまでお越しになられたお客様、生産者の方々、家族や仲間、お店に携わってくださった全ての方々、ONODERA GROUPさん、調査員の方々、幻冬舎さんへ感謝いたします。ありがとうございました。 Gault&Millauさんは、テロワールを大切に考えてくださっております。 その土地や風土、そしてそこで生まれる特性や個性を尊重し、北海道から沖縄まで全国を巡って調査、評...

皆様 いつもありがとうございます。2025年8月8日をもちまして5周年を迎える事が出来ました。心より感謝申し上げます。 5年前は2020年、パンデミック真っ只中でのオープンでした。正直、お店を始めた当時は、このままだと半年も持たないと絶望しかありませんでしたが、皆様の厚いご...

皆様いつもありがとうございます。 2023年、2024年に続き2025年も掲載していただきました。皆様の想いが我々の力となり、結果を出すことが出来ました。いつも応援してくださる皆様には感謝しかありません。 料理人を志した頃はゴ・エ・ミヨに掲載していただく日が来ると夢にも思っ...